【悲報】玄米の健康効果、まともなエビデンスが無かった

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【悲報】玄米の健康効果、まともなエビデンスが無かった

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1: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 14:40:17.33 ID:nLn5SMlra●.net BE:741292766-2BP(2000)
健康のためには白米を玄米に変えるべき?
成田崇信 | 管理栄養士、健康科学修士

このところ、白米を玄米に変えると健康に良い、という話をSNSで見かけるようになりました。
昔から玄米といえば健康に良いというイメージがありましたが、どうやらこれを指示するしっかりとしたエビデンスがあるということで、話題になっているようです。

玄米が注目される背景の一つに、精製された白米ばかりを食べることが種々の病気を招いているのではないか、という考え方があるようです。
消化吸収の良い白米のご飯は食後の血糖を上げやすいですし、食物繊維もミネラルも精製の過程で減少します。
糖質制限食がブームですが、これも精製度の高い炭水化物源は体に良くないという考え方を基にしている、という面では似ているようにも思います。

健康のためにも私たちは白米から玄米に切り替えるべきなのでしょうか? 栄養学の知見も踏まえながら私なりの見解を述べてみたいと思います。

(略)

■今回のまとめ
・全粒穀物の摂取量が多い人ほどいわゆる生活習慣病のリスクを下げるというエビデンスがある
・白米を玄米に変えると健康に良いといえるエビデンスレベルの高い報告はない
・玄米は他の全粒穀物に比べて栄養学的には特に優れているというわけではない
・健康に良いと多くの人に思われているのに玄米が定着しないのにはワケがある
・玄米に拘らず、白米の一部を全粒穀物やそれに似た特徴のある豆やナッツなどに置き換えてみてはどうでしょう。嫌いなものを無理に食べる必要などありません
https://news.yahoo.co.jp/byline/naritatakanobu/20190117-00111482/


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