【野菜】食物繊維は野菜の中でもトップクラス!春の食卓を彩る「グリーンピース」が旬を迎える

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【野菜】食物繊維は野菜の中でもトップクラス!春の食卓を彩る「グリーンピース」が旬を迎える

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1: 名無しダイエット 2020/04/25(土) 21:29:12.48 ID:IvQSD4ux9
春の食卓を彩るグリーンピースが旬を迎えている。エンドウの未熟な豆で、サヤは食べられず中の豆だけを食べる。エンドウは成長段階で名前や食べ方が異なり、若い苗は豆苗(とうみょう)、若いサヤごと食べるのはサヤエンドウ、成熟した豆はエンドウ豆と呼ばれる。

シュウマイや天津飯に彩りなどを添えるアクセント、グリーンピースご飯、サラダやスープなどに使われる。タンパク質やビタミン類が豊富に含まれ、特に食物繊維は野菜類の中でもトップクラスだ。

※引用ここまで。全文は下記よりお願いいたします。
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO58398730T20C20A4SHJ000/


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